Lundi 24 mai 2010
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17:32
A la demande d'Alberie, je livre enfin une nouvelle recette. Certes, tout le monde la connaît mais pour moi ce fut une première ....et peut-être une dernière à moins que je ne prenne des cours de
cuisine japonaise pour maîtriser l'assaisonnement car quand Gwendoline rencontre les sushis***, le repas japonais se transforme en casse-croûte (c'est bon le jambon)...
Pour 18 maki-sushis :
-3 feuilles d'algues Nori;
-200 grammes de riz à sushis;
-1 tranche de saumon cru;
-1/2 concombre;
-du wasabi;
-de la sauce soja.
-de la patience et de l'habileté (que je n'ai pas toujours..).
Commencez par faire cuire le riz à sushis après l'avoir lavé à l'eau froide pendant une douzaine de minutes. Laissez-le reposer 10 minutes, couvercle fermé.
Pendant ce temps, faites des bâtons de saumon cru et de concombre.
Mettez le riz cuit dans un saladier et versez la sauce soja ou une autre potion que vous recommandera votre épicier nippon (ni mauvais). Remuez puis laissez refroidir.
Posez une feuille d'algue Nori sur une natte de bambou et étalez 3 cuillères à soupe de riz sur les 3/4 de l'algue. Ajoutez le saumon et/ou le concombre puis roulez la natte et tâchez de fermer
le sushi. Là, votre tension est à 18 minimum et vous réfléchissez déjà à ce que vous pourriez faire à la place... Soyez patients, chers copinautes, vous réussirez. N'hésitez pas à recommencer en
manipulant l'algue avec précaution...
Une fois que le rouleau est fait, coupez-le en cinq à six parts égales et servez avec du wasabi (et un extincteur) et une sauce de votre choix (évitez quand même la sauce au vin).
J'espère que les vôtres seront meilleurs que les miens. Pour ma part, j'arrête de me faire des sushis! :-)
***Je vous recommande le blog d'Alberie : "Quand Alberie rencontre les sushis" sur overblog. ;-)
Par Gwendoline
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Publié dans : Les ratés
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Dimanche 25 avril 2010
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21:28
Si vous ne maîtrisez pas la langue de Cervantes, pas de panique... Il y a à Barcelone une foule de restaurants polyglottes!
Certes, la qualité semble être moins importante que la quantité mais l'accueil se faisant en français, il ne faut pas faire les diificiles...
Voici donc quelques images de "La Fonda del port olympic" où nous avons abondamment mangé (et bu) dans une ambiance internationale très joyeuse...
En apéro : " Pa am tomaquet" (du pain couvert d'ail et de tomates).
Charcuterie du cru
Euh, des fruits de mer...
Par Gwendoline
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Mercredi 21 avril 2010
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12:41
Volà la suite des réjouissances :
En haut à gauche : la suite de l'entrée.
A sa droite : vous l'avez reconnue...
En bas à gauche : la crème catalane qui sent bon la graine de fenouil...
A sa droite: les petites gâteries qui n'étaient pas prévues mais que l'on mange, même repus, pour faire plaisir ...avant la goutte locale (verte....) qui est offerte...pour nous achever.
Par Gwendoline
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Publié dans : Les bonnes (ou mauvaises) tables
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Samedi 10 avril 2010
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19:14
Pour un repas familial, je vous propose une version (très) simplifiée de la paëlla.
Ingrédients pour quatre personnes:
-400 grammes de riz long;
-4 escalopes de poulet;
-300 grammes de crevettes;
-300 grammes de moules surgelées et décortiquées;
-du paprika;
-du safran;
-du curcuma;
-des herbes au choix;
-de l'huile d'olive;
-du sel et du poivre.
Commencez par faire cuire votre riz en ajoutant du safran (pour colorer), du curcuma et du paprika.
Pendant la cuisson, faites revenir les moules dans un wok (si, si) ou une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez quelques herbes diverses et variées.
Faites également cuire le poulet coupé en cubes.
Décortiquez les crevettes.
Egouttez le riz. Versez-le dans le wok et ajoutez les moules, les crevettes et le poulet.
Laissez mijoter cinq minutes sur feu doux, rectifiez l'assaisonnement puis servez ce plat bien chaud.
Par Gwendoline
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Publié dans : Les plats
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Mardi 23 mars 2010
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13:05
De l'intérêt d'une mise en bouche riche en vitamines et en "bon gras" ou comment concilier entraînement à la course nuitonne et préparation d'un
voyage en pays ibérique.... :-) Youhouh!!!!!!!!!!!!!
Ingrédients pour un verre à tapas:
-1 tranche de saumon;
-1 avocat;
-un citron;
-piment d'Espelette;
-huile d'olive.
Me revoilà avec mes ingrédients fétiches... J'envisage dans une seconde vie de leur consacrer un blog...
En attendant, je fais ce que je peux sur celui-ci. Allons, c'est parti!
Coupez le saumon en dés et laissez-le mariner dans son filet d'huile d'olive, mesdames.
Coupez également l'avocat en brunoise (Quel voc de pro....ça sent la fille qui a regardé Top chef, ça....) puis arrosez-le de citron avant de le saupoudrer de piment d'Espelette.
Maintenant que vos appareils (euh, on dit comme ça, chef?) sont prêts, disposez-les alternativement dans un verre à tapas et décorez (ouais, ok, ce n'est pas gégé) d'une rondelle de citron.
Je vous dis "bon appétit" en français car je ne suis pas encore au point... Buenas tardes!
Par Gwendoline
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Publié dans : A l'heure de l'apéro
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